viernes, 23 de junio de 2017

CUPCAKES RED VELVET

¿A qué sabe un Red Velvet? La respuesta de la mayoría es, ¡ a chocolate!
¿Un bizcocho rojo con crema de queso y que sabe a chocolate?
Bueno, si sabe a chocolate pero para mí sabe a más cosas, os voy a contar...
Mi compañera Yolanda hace tres meses le encontraron un cáncer de páncreas...el peor cáncer que uno puede tener al parecer no hay remedio.
Los enfermos de esté cáncer se mueren pronto, esto es lo que le pasó a mi amiga.
Dicen que la familia no la puedes elegir es la que te toca, pero a los amigos sí...y que a veces un amigo es mejor que tu propia familia.
Este es el caso de Yolanda además de ser mi compañera de trabajo, era mi amiga.
Si tenías un problema y tú creías que era grande ella hacía que fuera más pequeño hasta que no tuviera importancia.
Siempre  me sacaba una sonrisa hasta en sus últimos días de vida... tuvo una sonrisa para nosotras.
Yo trabajo en un centro de estética, y a ella la conocí allí, ella  probaba todos mis postres y se relamía...ja ja ja
Por su cumpleaños le hice una tarta de queso , a ella le encantaba esa tarta.
Sólo tenía un defecto me olvidé de echarle queso a la tarta, cuando llegué al trabajo y le puse las velas de Feliz cumpleaños, le comenté lo que me había pasado con la tarta y ella me preguntó... ¿Entonces de que es está tarta? Y yo le dije no sé...ella cogió el cuchillo corto un pedazo de tarta y dijo... Pués no llevará queso pero está muy buena.
Entonces ella le puso nombre Tarta Yolanda.
(Ya la subiré en otro momento)
Nos reímos un montón ese día, y así es como yo la quiero recordar , riéndose conmigo, ó de tí... Jajajajaja.
Probando mis postres aunque éstos Red Velvet no le ha dado tiempo a probar.
Estoy muy triste, ya que sé, que se va de viaje y no la voy a volver a ver más.
Aún no me creo que la vida sea tan injusta.
Seguramente a  ella le gustaría que no estuviese triste y seguramente se comería todos los cupcakes que hice... porque os aseguro que estaban Riquísimos!!!
Por eso le dedicó esta receta , ahora cuando me vuelvan a preguntar a que sabe un Red Velvet mi respuesta será ¡¡¡Saben a amor , a sonrisas y abrazos !!!

Ingredientes:(para el cupcake )

250 gr de azúcar
2 huevos L
260 gr de harina
30 gr de cacao en polvo Valor sin azúcar
150 ml de aceite de girasol
250 ml de butermilk (250 ml de leche entera+ el zumo de medio limon)
2 cucharaditas de café de bicarbonato
4 cucharadas de colorante rojo
1 cucharadita de levadura en polvo Royal 

Ingredientes  (para la crema)

250 gr de queso crema muy frío
2 cucharaditas de leche condensada
100 gr de mantequilla
200 gr de azúcar glass 

Preparación :

Para hacer la butermilk, mezclamos el zumo de limón con la leche en un vaso de batidora, revolvemos con una cuchara y reservamos.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Preparamos un molde de cupcakes, con las cápsulas elegidas, reservar.
En un bol,  ponemos, la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, y la levadura en polvo tamizamos todo junto.
En otro  bol ponemos los huevos, el azúcar, el colorante y el aceite de girasol, mezclamos con unas varillas y vamos echando poco a poco la mezcla del bol anterior alternado con la butermilk hasta conseguir una mezcla homogénea. (Queda un poco líquida pero no os preocupéis , si necesitará más colorante por que el cacao tapa un poco el colorante rojo ir echando de cucharadita en cucharadita el colorante hasta conseguir que la masa quede bien roja.
Echamos la mezcla en las cápsulas , las llenaremos 3/4 partes.
Horneamos a 180 grados durante 20 min.
Los quitamos del horno los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y los pasamos a una rejilla para que se enfríen  totalmente.
Preparación de la crema de queso:
En un bol ponemos la mantequilla a punto pomada y el azúcar glass y batimos hasta que la mezcla blanquee ,añadimos la leche condesada y seguidamente el queso frio volver a batir y meter la mezcla en una manga pastelera con la boquilla elegida, cerrar con una pinza y reservar en la nevera para que coja consistencia, hasta que los cupcakes estén totalmente fríos.
Una vez fríos los cupcakes los adornaremos con la crema reservada.
Y listo!!!
NOTA:
Te echare mucho de menos...te quiero mucho mi niña.

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