martes, 12 de abril de 2016

RATATOUILLE

Todo un descubrimiento está receta, ratatouille ,¿os suena?¡  Sí ! de la película de dibujos...Os cuento  estoy  haciendo un curso de cocina , se llama platos de cine.
La ratatouille es una receta francesa ,campesina, humilde que a mi me ha conquistado , porque está Riquísima!!!

Empezamos con la SALSA.
 

Ingredientes :
 
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 bote grande de tomate triturado
2 zanahorias
1 cebolla
Ajo en polvo
Pimienta
Albahaca
Aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Sal

Preparación : 

Asar los pimientos unos 45 min en el horno a 180 grados.
Pasado el tiempo sacar del horno taparlos con un trapo dejar enfriar y pelar.
Cortar  menuda la cebolla ,en una sartén  sofreír en mantequilla con un chorro de aceite de oliva.
Pelamos y rallamos las zanahorias y mezclamos con la cebolla.
Trocear los pimientos y añadir a la sartén. Dar unas vueltas.
Agregar el tomate triturado, salpimentar,echar un poco de ajo en polvo y la albahaca troceada.
Cocer a fuego lento durante 30 min (+ o -) , revolvemos de vez en

cuando.
Enfriar un poco y triturar con la batidora. Reservar.

Ahora el plato Ratatouille 

Ingredientes : 

1 calabacín
1 berenjena
2 tomates
Sal
Pimienta
Albahaca
Aceite de oliva 

Preparación :

Precalentar el horno a 180 grados.
Lavar y cortar la berenjena, el calabacín y los tomates en rodajas  (que todas tengan el mismo ancho para que se hagan rodas a la vez).
Cubrir el fondo de un recipiente apto para horno y algo profundo con la salsa, no hace falta echar mucha salsa por que sino las verduras flotarán en la salsa.
Disponer el calabacín, la berenjena y los tomates en lonchas alternas e ir formando una "serpiente" con los vegetales alrededor de la fuente y en espiral hasta cubrir toda la fuente. Salpimentar.
Tapamos con papel albal (tapamos bien los bordes para que no se escape el vapor) metemos en el horno, 2 horas.
Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de sevir.
Emplatado:
Majar la albahaca con aceite de oliva ,servimos las verduras y  las rociamos con esta preparación.

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