martes, 27 de octubre de 2015

Caracolas de chocolate y pasas

Llevo meses queriendo hacer está receta por fin...he encontrado una masa facilita, de esas que te apetecen hacer una y otra vez . Ha sido todo un éxito, pues como siempre he ido a sacar las fotos al parque y después de hacerlas siempre hay alguien que quiere probar las exquisiteces que aparecen en la fotos, jajajaja que larpeiros son.
Pero a mi me encanta ,así me libro yo de un kilito más... Volveré a hacer esta receta porque está Riquísima! !  además admite un montón de rellenos,me parece a mi que esta masa me va a dar mucho juego.

Ingredientes : (para la masa) 

2 cucharadas de levadura seca
25 ml de leche tibia
1 pizca de azúcar
625 gr de harina +100 gr más
3 huevos
180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
75 ml de miel
1 cucharada de extracto de vainilla
225 ml de leche tibia
2 cucharaditas de sal

Para el relleno:

2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
Nueces
Azúcar moreno
Canela
Chispas de chocolate

Para decorar:

1 huevo
Chispas de chocolate
Azúcar perlado 

Preparación
:
 
Diluimos la levadura seca con 25 ml de leche tibia y una pizca de azúcar,  dejamos que espume, y reservamos.
En un bol amplio echamos 625 gr de harina, le hacemos un hueco en el centro y echamos los huevos,180 gr de mantequilla, la miel, la levadura diluida,el extracto de vainilla  y la sal.
Amasamos desde el centro hacía fuera.
Mientras amasamos vamos  incorporando la leche .
Cuando echemos toda  la  leche si vemos que la masa está muy pegajosa vamos añadiéndole los 100gr de harina  poco a poco hasta consegui
Una vez amasada la ponemos en un bol tapada en un sitio calido hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Cuando la masa haya doblado su volumen la sacamos del molde la amasamos para sacarle el aire,y la estiramos, tiene que quedar un cuadrado grande,echamos el relleno en este orden , primero  espolvoreamos canela, azúcar moreno,nueces y chispas de chocolate.
Enrollamos la masa (como si se tratará de un brazo de gitano) la cortamos en rodajas  de 3 cm y las ponemos en una bandeja de horno,separadas unas de otras,  las aplastamos un poco.
Pintamos con huevo batido y les echamos por encima más chispas de chocolate y el azúcar perlado, y las metemos en el horno 20 minutos, hasta que estén doraditos.
Y listo Riquísimos!!!
r una masa manejable y que no se pegue en las manos.

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